ที่มาภาพhttp://klongkrathing12.moobanthai.com
          น้ำมันดอกทานตะวัน มีกรดไขมันกลุ่มโอเมก้า-6 (กรดลินโนเลอิค) ในปริมาณสูง ซึ่งมีคุณสมบัติในการช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือด จึงสามารถลดอัตราเสี่ยงต่อการเกิดโรคความดันโลหิตสูง และโรคหลอดเลือดหัวใจได้ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของวิตามินอีหรือโทโคฟิรอล โดยเฉพาะแอลฟ่า-โทโคฟิรอลที่ดี โดยพบในปริมาณ 45 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ซึ่งนับว่าสูงที่สุดในบรรดาน้ำมันบริโภคชั้นนำที่ใช้กันอยู่