สายบัวต้มมะดัน

เครื่องปรุง
- สายบัวหั่นเป็นท่อนๆ       2-3 ถ้วย
- มะดัน                            2 ผล
- ปลาทูนึ่ง                        1-2 ตัว
- มะพร้าวขูด                    1/ 2 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย                   3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น                          1 ช้อนชา
- น้ำปลา                           1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
         ล้างสายบัวให้สะอาด ลอกเยื่อบางๆออกแล้วนำไปแช่น้ำผสเกลือ คั้นกะทิใส่หม้อต้ม พอเดิอดซอยเนื้อมะดัน 1 ผล ใส่หม้อมะดันอีกผลให้ใส่หม้อต้มทั้งผล พอเดือดอีกครั้งวอยหอมแดงใส่ปรุงด้วยเกลือป่น น้ำตาล เติมน้ำปลาเล้กน้อยอย่าให้เค็ม คอยคนในหม้อเรื่อยๆ สักพักใส่สายบัวลงในหม้อพอสายบัวสุกจึงค่อยใส่ปลาทูรอให้เดือดอีกครั้งก็ยกลง

ที่มาภาพ
- http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=cso50&month=30-01-2012&group=35&gblog=12